Sopa Quente para o Dia Frio

**Ingredientes:**

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 cenouras cortadas em cubos

- 2 batatas médias cortadas em cubos

- 1 talo de aipo (salsão) picado

- 1 litro de caldo de legumes (ou água)

- 1 lata de tomates pelados (ou 3 tomates maduros picados)

- 1 xícara de grão-de-bico cozido (opcional)

- Sal e pimenta a gosto

- Ervas frescas (como salsinha ou manjericão) para decorar

**Modo de Preparo:**

1. **Aqueça o Azeite:** Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2. **Refogue os Vegetais:** Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Depois, adicione as cenouras, batatas e o aipo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. **Adicione os Líquidos:** Despeje o caldo de legumes e adicione os tomates pelados. Se estiver usando tomates frescos, coloque-os agora. Deixe ferver.

4. **Cozinhe a Sopa:** Após ferver, reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Se estiver usando grão-de-bico cozido, adicione-o na metade do tempo de cozimento.

5. *Tempere:** Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto.

6. **Sirva:** Após os vegetais estarem bem cozidos, sirva a sopa quente, decorando com ervas frescas a gosto.

### Dicas Adicionais:

- Você pode adicionar outros vegetais que tenha em casa, como abobrinha ou espinafre.

- Para um toque especial, adicione uma pitada de páprica ou curry para dar mais sabor.

- Para um prato mais substancial, sirva com fatias de pão crocante ao lado.

Essa sopa deliciosa e reconfortante é perfeita para aquecer os dias frios! Aproveite! 🌟