Caldo verde light para começar o Ano Novo

Ingredientes:

• 1 couve - flor
• 1 litro de água
• 1 medida de copo de requeijão de leite desnatado
• 2 dentes de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• sal a gosto
• 1 pitada de noz moscada
• 1 maço de couve manteiga cortada em fatias finas

Modo de preparo:

Numa panela, coloque a couve- flor para cozinhar em 1 litro de água e o leite. Quando a couve flor estiver cozida, apague o fogo e deixe esfriar. Depois bata-a  no liquidificador  com a água do cozimento. Numa panela, coloque o óleo, refogue o alho, a cebola e acrescente a couve flor que foi batida no liquidificador. Coloque sal a gosto e deixe dar uma fervura. Acrescente uma pitada de noz moscada . Po último, acrescenta a couve em tirinhas e deixe ferver mais um pouco. Apague o fogo e sirvalogo em seguida.

Rendimento : 4 porções.