Pudim de pão delicioso

Ingredientes:

• 3 pães franceses
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de leite em pó
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 1 pitada de noz moscada

Modo de preparo:

Cortar os pães em pedaços pequenos. Colocar no liquidificador a metade dos pães, do leite e do suco de laranja. Ir batendo e colocando o restante dos ingredientes. Bata até a massa ficar homogênea. Não se preocupe se a massa ficar rala. É assim mesmo. Em seguida, coloque açúcar numa forma e leve ao fogo para caramelar. Coloque o pudim e leve ao forno em banho maria por 40 minutos.

Bom apetite!

Continuação ...Dicas importantes sobre Dieta

• Prefira os cereais integrais( arroz, pão de forma, biscoitos integrais..) . Evitar alimentos fontes de carboidratos refinados ( pão branco, arroz branco, biscoitos, bolos).
• Não use temperos prontos industrializados, pois são ricos em sódio, que elevam a pressão. Prefira sempre os temperos naturais : alho, alho poró, cebola, salsinha, cheiro verde...
• Fazer o feijão sempre sem carne. Tempere sempre com temperos naturais como alho, cebola e louro.
• Não consumir produto diet/light/zer , devido a presença de adoçantes (edulcorantes). Pode consumir os produtos light se for com menos gordura (requeijão light, queijo minas frescal, cream cheese light, polenguinho light.
• Leia sempre os rótulos dos alimentos, observando sempre as informações nutricionais.
• Mastigue lentamente.
• A dieta deve ser seguida nos finais de semana, para não comprometer os resultados.

Lasanha especial

Ingredientes: ·         1 1 / 2  de molho de sua preferência ·         1 / 2 xícara de cenoura ralada ·         1 / 2 colher  de orégano ·          Uma porção de  lasanha cozida ·          Ricota ·         Uma porção de espinafre cozido e picado ·         2 ovos cozidos ·         1 1 / 2 xícaras de fatias finas de abobrinha ·         1 xícara de fatias de cogumelos frescos ·          Uma porção de queijo mussarela ·         1 / 2 xícara de queijo parmesão ralado Modo de preparo Mistura a cenoura, o orégano e o molho. Misturar a ricota, o espinafre e os ovos também separados. Espalhe ½ xícara de molho  na parte inferior de um pirex. Colocar camadas de  lasanha, molho restante, a mistura de  Ricota,  mistura da cenoura, fatias de abobrinha, cogumelos fatiados, Mozzarella e Parmesão.           Repita as camadas com os ingredientes restantes.         Asse em forno 350 graus por aproximadamente 45 minutos.

Dicas importantes sobre Dieta

Observações:

• Não fique muitas horas sem comer.
• O valor calórico total da dieta, é de 1800Kcal, incluindo 1 porção de Grupos de Açúcares (110cal). Utilize esta porção para adoçar as bebidas com açúcar, de preferência aê, pode ser 5 sachês por dia.
• Beber no mínimo 2,0 litros de líquidos (incluir água, sucos e chás) por dia entre as refeições. O ideal é nõ ingerir líquidos durante as grandes refeições (almoço e jantar) e também logo em seguida , pelo menos esperar 30 minutos antes e depois.
• Em relação ao cha, pode consumir à vontade, só não beber logo após as grandes refeições.
• Evitar cafeina, chá preto, mate, refrigerantes a base de cola.
• A porção de fruta pode ser a própria fruta (exs: banana, maçã..) ou frutas secas ou suco de frutas ou água de coco. Consumir as frutas com cascas e bagaços. Prefira os sucos naturais da fruta!  Cuidado com suco de laranja e a salada de frutas, pois acabam sendo mais calóricos.
• Nas grandes refeições, prefira frutas ricas em vitamina C(abacaxi, pêssego, morango, tangerina, laranja, limão maracujá, acerola, caju, goiaba, mamão, kiwi), pois ajudam na absorção do ferro presente no almoço e jantar, já que a deficiência de ferro (anemia) é muito comum durante a gestação. 

Continuamos .....no próximo post.

Ganhe sem sair de casa.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 10 colheres de chocolate em pó
• 12 folhas de gelatina branca dissolvidas em banho- maria com 1 xícara de água.
• 1 xícara de açúcar.
• 250 grs. de creme de leite
• 12 claras em neve

Modo de preparo.

Bater as claras em neve e juntar o açúcar até ficar bem consistente. Dissolver o chocolate em 1 xícara de água em bano-maria, acrescentar a mistura de açúcar e claras, juntar o creme de leite e a gelatina. Levar à geladeira em forma previamente molhada até tomar consistência.

Invista no futuro

Brigadeiro para as crianças

Ingredientes:

• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• chocolate granulado

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até desprender da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no chocolate granulado. 

Agora deixe as crianças aproveitar as férias e fazer a festa.

Invista no futuro

Gelatina de Férias

Ingredientes para a gelatina

·         1 pacote de gelatina sabor limão

·         1 pacote de gelatina sabor morango

·         1 pacote de gelatina sabor abacaxi

·         3 xícaras (chá) de água quente

·         3 xícaras (chá) de água fria

Ingredientes Para o creme

·         1 envelope gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente

·         1 lata de leite condensado

·         1 lata creme de leite com soro

Modo de preparo:

Para a gelatina

Dissolva as gelatinas, cada sabor em 1 xícara (chá) de água quente e 1 xícara de água fria. Umedeça as fôrmas de 20 cm x 30 cm e despeje a gelatina. Leve para gelar até endurecer. Corte em quadradinhos, tirinhas ou no modelo desejado com cortadores.

Para o creme

Depois da gelatina dissolvida, bata os ingredientes no liquidificador.

Montagem

Coloque a gelatina em taças ou em fôrmas com furo no meio. Despeje o creme e leve para gelar.


Aproveite a oportunidade para ganhar dinheiro..

Oportunidades para terceira idade

Legumes assados

Ingredientes:

• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 berinjela pequena cortada em rodelas
• 1 tomate cortado em rodelas
• sal
• pimenta do reino e temperos verde a gosto.
• cebola picadas em rodelas
• azeite extra virgem.

Modo de preparo.

Num pirex arrume as cebolas no fundo e em cima em posição vertical, vá arrumando as abobrinhas, os tomates, as berinjelas e assim sucessivamente. Coloque sal, os temperos a gosto e azeite. Leve ao forno por 20 minutos.  Bom apetite!

Ganhe sem sair de casa

Minha receita tem uma história...

Envie uma receita  que fez ou faz  sucesso nos encontros de sua família. Transforme sua receita em sucesso!
e.mail: nossasreceitasdefamília@gmail.com

O DESCONGELAMENTO

 O DESCONGELAMENTO
O descongelamento é o processo que devolve aos alimentos seu estado anterior, devendo
transcorrer conforme as modalidades abaixo, sem a utilização de água diretamente sobre os
mesmos:
a) - Descongelamento na temperatura ambiente, apropriado para tortas, bolos, doces e
frutas, que devem descongelar ainda embalados.
b) - Descongelamento no refrigerador, para alimentos cujo descongelamento deve ser lento,
tais como carnes cruas e queijos.
c) - Descongelamento no forno ou fogão, indicado para todos os pratos prontos (assados,
ensopados, molhos etc).

Gnhe sem sair de casa.

ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS A CONGELAR

ARMAZENAMENTO
Desde a primeira carga de alimento a congelar, o armazenamento deve ser efetuado em lotes
que não excedam 5% da capacidade do freezer e com intervalo de 12 a 24 horas entre um lote e
outro. Um freezer de 280 litros, por exemplo, só deve receber 14 quilos de alimentos de cada vez.
Os alimentos devem ir para o freezer já resfriados, sendo primeiramente colocados em
contato com as placas frias, podendo ser empilhados depois de congelados. Ao recarregar o freezer,
não encoste os alimentos frescos aos já congelados.
Registrar por escrito o estoque de alimentos, anotando as retiradas, e utilizar cada
compartimento para um determinado tipo de produto facilita o controle de estoque e o manuseio
dos alimentos.

A EMBALAGEM PARA CONGELAMENTO

A EMBALAGEM
A embalagem ideal é aquela que não permite que o alimento entre em contato com o ar frio
e seco do freezer, evita a passagem de aroma, não se rasga facilmente, resiste à gordura, adere ao
alimento antes do congelamento e solta-se com facilidade do produto congelado.
Para alimento sólidos, recomenda-se o uso de:
a) - Sacos de Polietileno Incolor (atóxico), novos ou isentos de resíduos. Após a colocação
dos alimentos, o ar é retirado com o auxílio de um canudo ou mini-bomba especial, fechando-se a
abertura com arame plastificado.
b) - Folhas de Alumínio, duplas e bem pressionadas, com a face mais brilhante em contato
com o alimento.
c) - Recipientes Plásticos com Tampa, fechados com fita-crepe caso não proporcionam
vedação hermética. Se o alimento não chegar ao nível da tampa, introduz-se folha de alumínio,
papel-manteiga ou plástico no espaço vazio, para evitar a formação de cristais de gelo.

d) - Bandejas e Pratos Aluminizados, com tampa: agir de acordo com as instruções do item
anterior; não havendo tampa, envolva a bandeja ou prato com alimento num saco plástico, extraia o
ar e feche com arame plastificado.
e) - Plásticos Aderentes, vendidos em rolos, bem pressionados sobre os alimentos para
evitar bolhas de ar e vedado com fita-crepe.
f) - Potes e Travesso tipo Pirex, que também são muito práticos para congelamento, só
devem ser levados ao forno para descongelamento quando este estiver frio; caso contrário ocorrerá
choque térmico (trinca). Para não ficar com o recipiente tipo pirex retidos no congelador, basta
revesti-los previamente com plástico e desenformar os alimentos depois de congelados, levando-os
novamente ao freezer devidamente acondicionados. Para alimentos líquidos, aconselha-se:
- Potes de Vidro
- Recipientes Plásticos
- Formas de Gelo
Obs.: Como os líquidos se expandem no processo de congelamento, é necessário deixar uma
margem de cerca de 2 cm da borda dos potes e recipientes.
Nota: As embalagens devem ser etiquetadas, constando as datas de preparo e validade para
consumo, o tipo do alimento ou seu número (caso se utilize um índice).

TÉCNICAS BÁSICAS DE CONGELAMENTO

• Todo alimento a ser congelado deve ser fresco, limpo e de boa qualidade. O congelamento deve ser providenciado logo após a compra dos produtos.

• Os alimentos que serão congelados prontos devem ser levemente temperados e cozidos apenas pelo tempo mínimo necessário - o congelamento tende a acentuar os temperos e amaciar os alimentos.
• Esfriar rapidamente os alimentos após o cozimento ou fervura é indispensável para a manutenção de suas propriedades.
• Para evitar a perda de umidade dos alimentos, é essencial que os mesmos sejam embalados permanecer no refrigerador até que todos possam ser colocados de uma só vez no freezer.
• Os alimentos só devem ser retirados do freezer imediatamente antes de sua utilização, podendo ser consumidos até 24 horas após o descongelamento (frutos do mar até 12 horas).
• Uma vez descongelado, o alimento não pode voltar ao freezer, exceto no caso de um produto cru que venha a ser transformado em prato pronto.

Receita light - Omelete de claras

Ingredientes:

4 claras
1 colher (sopa) de água
1 xícara (chá) seleta de legumes (já cozidas)
¼ de xícara (chá) de queijo cottage
Sal e pimenta do reino a gosto

legumes cozidos peru desfiado ou frango

Modo de fazer:

Em uma vasilha combine as claras, a água e os temperos. Em uma panela antiaderente acrescente as claras e cozinhe por dois minutos, juntando a seleta de( legumes, frango ou peru) já temperada com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com o cottage e corrija o sal. Transfira a omelete para um prato, servindo em seguida.

Dicas sobre Aves

Aves:
1. Tempere a gosto o frango de granja. Numa panela com óleo bem quente, coloque várias rodelas de cebola e deixe dourar bem. Adicione o frango temperado. Ele ficará com a cor e o sabor do frango caipira e um agradável aroma.
2. Retire a banha amarela que envolve o frango, lave e coloque numa panela para derreter. Em seguida, coloque o frango já cozido que ele ficará muito mais saboroso.
3. Em vez de um peru grande, compre dois pequenos.
Além de assar em menos tempo, você tem duas vezes os melhores pedaços.
4. Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe farinha de mandioca, deixando por cinco minutos. Depois, lave com água fria.
5. O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.
6. Para desossar um frango, corte a pele das costas no sentido do comprimento. Passe a lâmina da faca entre a carne e os ossos. Quebre os ossos das pernas e vire-as para poder retirar a carne.
7. Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor ao frango na hora da fritura.
8. A carne de peru ficará crocante e com sabor mais apurado se você pincelar com mel depois de assar.
9. Se a galinha estiver dura e demorando a cozinhar, coloque dentro da panela uma cortiça. Assim, a galinha amolece rapidamente.
10. Faça uma pasta com dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, uma pitada de pimenta-do-reino e maionese. Passe o frango nessa mistura e coloque para assar. Ele ficará muito saboroso.
11. O frango ficará mais macio se você colocar no tempero ou no cozimento uma pitada de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio.
12. Passe, no peito do frango, manteiga ou margarina, ou ainda óleo, e cubra com papel de alumínio. Leve para assar, colocando o frango com o peito voltado para baixo. Assim, a carne ficará mais macia.
13. 13 Para que o frango ou galinha caipira cozinhem mais rápido, basta adicionar meio copo de cerveja clara ao cozimento.
14. Adicione, ao refogar a galinha de granja, duas colheres de sopa de açúcar. Assim, ela ficará dourada e bem firme quando cozida.
15. Antes de temperar o frango, escalde com água fervente e suco de limão. O frango ficará menos gorduroso.
16. Utilize as sobras de frango assado ou ensopado para fazer risoto, suflê, arroz de forno, canelone, salada, croquetes, torta, pudim ou ainda recheios para empadas e pastéis, misturando com palmito e ervilha.
17. O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca, antes de fritar.
18. Deixe o frango descongelar sozinho dentro de uma vasilha. Utilize a água do degelo para cozinhar o frango, pois ali estão as suas vitaminas.

Caldo verde light para começar o Ano Novo

Ingredientes:

• 1 couve - flor
• 1 litro de água
• 1 medida de copo de requeijão de leite desnatado
• 2 dentes de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• sal a gosto
• 1 pitada de noz moscada
• 1 maço de couve manteiga cortada em fatias finas

Modo de preparo:

Numa panela, coloque a couve- flor para cozinhar em 1 litro de água e o leite. Quando a couve flor estiver cozida, apague o fogo e deixe esfriar. Depois bata-a  no liquidificador  com a água do cozimento. Numa panela, coloque o óleo, refogue o alho, a cebola e acrescente a couve flor que foi batida no liquidificador. Coloque sal a gosto e deixe dar uma fervura. Acrescente uma pitada de noz moscada . Po último, acrescenta a couve em tirinhas e deixe ferver mais um pouco. Apague o fogo e sirvalogo em seguida.

Rendimento : 4 porções.