Rabada ao Vinho

Ingredientes:

• 01 kg Rabo de boi
• 300g de mandioca
• 200g de cará
• 03 cebolas de cabeça pequena
• Agrião
• Cheiro verde
• 01 copo (pequeno) de vinho tinto
• 01 tomate
• 01 pimentão
• 100g lingüiça calabresa
• Tempero a gosto

Preparo:

Passar água quente no rabo de boi. Em uma panela com óleo quente, refogar o alho, o tomate, a cebola o pimentão e a lingüiça (todos picados). Jogar a rabada. Colocar o vinho, os temperos, o agrião, acrescentar água e deixar ferver.

Cozinhar em panelas separadas a mandioca. O cará e a cebola de cabeça. Na hora de servir misturar tudo na rabada.