Purê de Moranga bem Madura

Ingredientes:

• 1 moranga bem madura (aquela de Casca verde)
• 1/2 litro de leite
• 250 gramas de margarina
• 1 caldo de frango ou carne
• Alho, pimenta e sal a gosto.
• 2 colheres de farinha de trigo
• Folhas de hortelã e cheiro verde

Preparo:

Descascar a moranga, picar em pedaços grandes. Cozinhar em pouca água com um pouquinho de sal até ficar "al-dente". Colocar o leite e a moranga no liquidificador até virar um creme. Aquecer a margarina, fritar o alho e o caldo de carne, sem deixar escurecer. Colocar o creme e a farinha de trigo dissolvida num pouquinho de leite e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Despejar numa vasilha transparente. Enfeitar com a hortelã e cheio verde.

Pode ser servido com peixe, camarão, frango ensopado, carnes. Etc.