L ASANHA DE BERINJELA

INGREDIENTES:

• 3 berinjelas médias cortadas em ftias finas

• 500 g de carne moida

• 2 dentes e alho amassado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 cebola média picada

• 2 tomates sem pele e sem semente picados

• 1 xícara de cha de molho de tomate light

• Manjericão a gosto

• 150 g de ricota

• 1 xícara de chá de leite desnatado

• E colheres de salsinha picada

• Sal a gosto

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light

• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne moída com sal, alho, e pimenta-do-reino e reserve. Numa panela, refogue a cebola no azeite, coloque o tomate e a carne moida e deixe refogando. Acrescente o molho de tomate. Quando estiver pronta a carne moida, desligue o fogo e adicione o manjerição. No liquidificador bata a ricota, o leite e o sal, depois retire a mistura e adicone salsinha picada e mexa. Lave as berinjelas e corteas com a acasca em fatias longitudinais. Em uma travessa coloque um pouco de molho vermelho, arrume a camada de beringela (crua ), acrescente o molho vermelho e por cima o o molho branco. Repita o procedimento colocando mais uma camada de berinjela, molho vermelho e branco. Cubra com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido e deixe o fogo baixo por ums 30 minutos. Quando estiver pronto, retire o papel e coloque o queijo ralado e orégano por cima deixe no forno por mais 10 minutos.

Rendimento: 5 porções.