Estrogonofe de frango e grão-de-bico

Ingredientes

• 500 g de grão-de-bico
• 1 peito de frango
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 copos (requeijão) de água
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 xícaras (chá) de cogumelos picados
• 1 lata de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto
  

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água de véspera. Cozinhe o frango em água e sal até ficar macio. Reserve duas xícaras (chá) da água do cozimento. Desfie o frango e reserve. Escorra o grão-de-bico e ponha em uma panela de pressão. Junte a água reservada e cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve. Doure a cebola no óleo, junte o frango e os dois copos (americano) de água. Tempere com o sal, o ketchup, a mostarda e deixe ferver. Acrescente os cogumelos, o molho de tomate e cozinhe até que o caldo fique grosso. Retire do fogo, junte a salsinha e o creme de leite e misture bem. Sirva quente com arroz branco.

Fonte: site de ANAMARIA

LASANHA DE BATATA ou BATATA À BALONHESA

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de chá de água
• 100 ml de molho de tomate
• 1 cebola 1 cenoura descascada
• 1 gomo de linguiça calabresa picado grosseiramente
• 100 g de champignon em conserva escorrido
• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de carne picada na ponta da faca (preferência alcatra)
• 50 ml de vinho branco seco
• 250 ml de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água) cheiro verde picado a gosto
• sal a gosto
• 800 g de batata descascada cortada em rodelas ( fritar ou ligeira fervura)
• 300 g de mussarela ralada
  

MODO DE PREPARO:

1- Num liquidificador coloque a xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de chá de água), 100 ml de molho de tomate, 1 cebola, 1 cenoura descascada, 1 gomo lingüiça calabresa picado grosseiramente e 100 g de champignon em conserva escorrido e bata bem. Reserve.
2- Numa panela, em fogo médio, com 50 ml de azeite refogue 2 dentes de alho picados e 500 g de carne picada na ponta da faca (alcatra) até dourar (+/- 8 minutos)
3- Acrescente 50 ml de vinho branco seco, a mistura batida no liquidificador (e reservada acima), 250 ml de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água), cheiro verde picado e sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
4- Num refratário untado coloque uma camada de batata descascada, cortada em rodelas e frita (800 g no total), uma camada do molho de carne (feito acima), repita novamente as camadas e termine com uma camada de molho de carne. Cubra com 300 g de mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/-25 minutos para gratinar. Sirva acompanhado com arroz branco.

FONTE: Site Mais Você de Ana Maria