- 1 batata-inglesa grande
- 1 cenoura média
- 1 1/2 xícara de couve -flor
- 100 g de queijo mussarela
- 400 ml de leite
- 1 copo de iogurte natural
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena cortada em pedacinhos
- 1 ovo
- sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, rale com a parte gossa do ralo a batata, a cenoura , a couve -flor e queijo. Acrescente os demais ingredientes e misture tudo muito bem. Espalhe em uma assadeira untada e leve ao forno médio para assar até secar completamente o leite.
sábado, 23 de agosto de 2008
BOLO DE LEGUMES
INGREDIENTES:
terça-feira, 19 de agosto de 2008
SALADA DE ABACAXI COM IOGURTE
Ingredientes:
1 abacaxi
1 iogurte natural
pedaços de palmito
1 maçã
Modo de preparar:
Corte o abacaxi no sentido do comprimento. Retire a poupa e corte em pedacinhos. Reserve a casca para colocar dentro a salada. Corte o palmito e a maçã em pedacinhos bem pequenos. Misture tudo e coloque dentro da casca do abacaxi. Pode servir gelado ou ao natural.
1 abacaxi
1 iogurte natural
pedaços de palmito
1 maçã
Modo de preparar:
Corte o abacaxi no sentido do comprimento. Retire a poupa e corte em pedacinhos. Reserve a casca para colocar dentro a salada. Corte o palmito e a maçã em pedacinhos bem pequenos. Misture tudo e coloque dentro da casca do abacaxi. Pode servir gelado ou ao natural.
CARDÁPIO DO DIA A DIA
Através de um cardápio bem detalhado pode-se planejar as refeições , provendo-as de alimentos importantes e nutritivos para a sua família. O cardápio também ajuda a ter em casa os igredientes necessários para fazer todos os pratos.
Quando se prepara o cardápio diário é bom levar em conta a saúde, o orçamento doméstico, a cor dos alimentos, a textura e o equilíbrio.
Quando se prepara o cardápio diário é bom levar em conta a saúde, o orçamento doméstico, a cor dos alimentos, a textura e o equilíbrio.
PORQUE AS FIBRAS TÊM AÇÃO PREVENTIVA SOBRE ALGUMAS DOENÇAS ?
Por que elas reduzem a exposição a agentes carcinogênicos pelo aumento do bolo fecal e/ou diminuição do tempo de trânsito do bolo intestinal.
Diminuem a produção de ácidos biliares .
Têm efeito ligante a hormõnios (estrogênio) promotores de cancer do cólon e mama.
Produzem ácidos graxos de cadeias curtas que reduzem o pH do bolo intestinal e desenpenham função fisiológica relevante no tecido epitelial e hepático.
As fibras não possuem calorias porque não sao digeridas pelo organismo humano e são muito importantes na alimentação, desempenhando destacados papéis em funçõees disgestivas como redução do contato entre toxicas e compostos cancerígenos dos alimentos e inteestinos; a prevenção do cancer clorretal e a harmonização do hábito intestinal.
Além disso, as fibras aumentam em 7 vezes seu volume no estômago, o que provoca a sensação de saciedade e redução de quantidade de alimentos ingeridos contribuindo para dietas de emagrecimento.
Alimentos com grande teor de fibras: repolho, beterraba, agrião, abacate, pão de centeio, goiaba, castanha-do-pará, maracujá, avelã, ervilha, soja, amendoim crú e torrado.
Diminuem a produção de ácidos biliares .
Têm efeito ligante a hormõnios (estrogênio) promotores de cancer do cólon e mama.
Produzem ácidos graxos de cadeias curtas que reduzem o pH do bolo intestinal e desenpenham função fisiológica relevante no tecido epitelial e hepático.
As fibras não possuem calorias porque não sao digeridas pelo organismo humano e são muito importantes na alimentação, desempenhando destacados papéis em funçõees disgestivas como redução do contato entre toxicas e compostos cancerígenos dos alimentos e inteestinos; a prevenção do cancer clorretal e a harmonização do hábito intestinal.
Além disso, as fibras aumentam em 7 vezes seu volume no estômago, o que provoca a sensação de saciedade e redução de quantidade de alimentos ingeridos contribuindo para dietas de emagrecimento.
Alimentos com grande teor de fibras: repolho, beterraba, agrião, abacate, pão de centeio, goiaba, castanha-do-pará, maracujá, avelã, ervilha, soja, amendoim crú e torrado.
TEMPERO PARA CADA GOSTO
ALCAFRÃO .
Procedente da índia é apresentado comercialmente em tirinhas com sementes na pota ou em pó de cor alaranjada.
Usado para condimentar doces e molhos salgados . É usado pata temperar peixes, frango e arroz.
AIPO OU SALSÃO.
Verduras de talo contendo folhas. Sus sementes são utilizadas com condimento aromático também.
Usado em sopas , saladas cruas .
ALECRIM
Erva da qual se usa a folha verde com cheiro característico. A folha é encontrda também na forma seca e triturada.
Usado em molhos, ovos mexidos, omeletes e outros pratos protéicos.
ALHO-PORÓ
Semelhante em sabor e aspecto ao aipo.
Usado em caldos, saladas e entradas
CANELA
Casca aromática da árvore da canela -de- cheiro, originária da china. Pode ser encontrada em pó ou em pau.
A canela em pó é usada em mingaus, cremes, e panificação, enquanto, a canela em pau se alica mais em caldas e bebidas.
COENTRO
Planta aromático de sabor amargo, com formato físico similar ao da salsa.
Usado em molhos, sopas e com tempero para saladas e peixes.
COMINHO
Semente aroma´tica de planta do mesmo, geralmente comercializada em foorma de pó. Empregado em alimentos protéicos, certos tipos de pães e queijos.
CRAVO -DA-ÍNDIA São botões de flores dessecados ; possuem propriedades microbiocida. Usado para sobremesas.
GENGIBRE
Raiz de sabor forte, sendo encontrada in natura, desidatrada e em pó.
Empregado em geléias, bebidas, panificações. pratos de frutas e praos da culinária japonesa.
MANJERIÇÃO
Erva de folhas grands e pequenas, verdes ou secas. Com aroma delicado e sabor levvemente picante, pertence a mesma famíli do hortelã.
Amplamente utilizado na culinária iitaliana. Usado em sopas, legumes, molhos e massas.
MOSTARDA
Hortaluiça cujas sementes moídas podem ser usadas no preparo de molho de gosto e cheiro picante.
Pode ser encontrada na forma de pó, em pastas ou molhos prontos. Usada com tempero de saladas, legumes cozidos, entre outros pratos.
ORÉGANO
Planta pequenacujas folhas apresenttam grande aolicação culinária, tanto na forma fresca com seca.
Tem aroma dominante. muito usado em molhos, pizzas, legumes e temperos para saladas.
NOZ-MOSCADA
Fruto oval da árvore moscadeira. Após moido, tem aroma bastante ativo e característico. Empregado na preparação de doces, salgados e bebidas.
PÁPRICA
Pó de cor avermelhada obtido do pimentão vermelho doce ou picante, possuindo gosto mais acentuado do que o colorau.
Pode ser usado com codimento ou corante. Especeariaa empregada em larga escal na culinária húngara e espanhola.
PIMENTA
São frutos da pimenteira com gosto picante. Podem ser de vários tipos: branca, calabresa, jamaica ou mesmo do reino. São encontradas inteiras nas cores verde, vermelha e amarela ou também na forma de pó. Estimulam o apetite e, dependendoda quantidade, podem ter efeitos indesejáveis no trato degestivo.
O uso culinário é amplo, indo desde as saladas , sopas, molhos, legumes e carnes em geral.
SALSA
Ervas cujas folhas tem aromas e sabor característicos. Pode ser encontrada seca ou fresca. Na culinária, tem aplicação tanto com condimento como para decoração dos pratos. Possui grande quantidade de ferro, cálcio e magnésio. Usada em molhos, cereais, saladas, purês e outros pratos.
TOMILHO
Ervas cujas folhas apresentam sabor bem apimentado, sendo encontrada na forma fresca e seca. Empregado para realçar sabor de molhos e alimentos protéticos em geral.
URUCUM
Planta de origem amazônica. A trituração do seu grão produz o colorau, um pó de cor vermelha muito usado no Norte e Nordeste do Brasil como corante e condimento. Substitui com resultados positivos o açafrão e a páprica, em pratos similares.
Procedente da índia é apresentado comercialmente em tirinhas com sementes na pota ou em pó de cor alaranjada.
Usado para condimentar doces e molhos salgados . É usado pata temperar peixes, frango e arroz.
AIPO OU SALSÃO.
Verduras de talo contendo folhas. Sus sementes são utilizadas com condimento aromático também.
Usado em sopas , saladas cruas .
ALECRIM
Erva da qual se usa a folha verde com cheiro característico. A folha é encontrda também na forma seca e triturada.
Usado em molhos, ovos mexidos, omeletes e outros pratos protéicos.
ALHO-PORÓ
Semelhante em sabor e aspecto ao aipo.
Usado em caldos, saladas e entradas
CANELA
Casca aromática da árvore da canela -de- cheiro, originária da china. Pode ser encontrada em pó ou em pau.
A canela em pó é usada em mingaus, cremes, e panificação, enquanto, a canela em pau se alica mais em caldas e bebidas.
COENTRO
Planta aromático de sabor amargo, com formato físico similar ao da salsa.
Usado em molhos, sopas e com tempero para saladas e peixes.
COMINHO
Semente aroma´tica de planta do mesmo, geralmente comercializada em foorma de pó. Empregado em alimentos protéicos, certos tipos de pães e queijos.
CRAVO -DA-ÍNDIA São botões de flores dessecados ; possuem propriedades microbiocida. Usado para sobremesas.
GENGIBRE
Raiz de sabor forte, sendo encontrada in natura, desidatrada e em pó.
Empregado em geléias, bebidas, panificações. pratos de frutas e praos da culinária japonesa.
MANJERIÇÃO
Erva de folhas grands e pequenas, verdes ou secas. Com aroma delicado e sabor levvemente picante, pertence a mesma famíli do hortelã.
Amplamente utilizado na culinária iitaliana. Usado em sopas, legumes, molhos e massas.
MOSTARDA
Hortaluiça cujas sementes moídas podem ser usadas no preparo de molho de gosto e cheiro picante.
Pode ser encontrada na forma de pó, em pastas ou molhos prontos. Usada com tempero de saladas, legumes cozidos, entre outros pratos.
ORÉGANO
Planta pequenacujas folhas apresenttam grande aolicação culinária, tanto na forma fresca com seca.
Tem aroma dominante. muito usado em molhos, pizzas, legumes e temperos para saladas.
NOZ-MOSCADA
Fruto oval da árvore moscadeira. Após moido, tem aroma bastante ativo e característico. Empregado na preparação de doces, salgados e bebidas.
PÁPRICA
Pó de cor avermelhada obtido do pimentão vermelho doce ou picante, possuindo gosto mais acentuado do que o colorau.
Pode ser usado com codimento ou corante. Especeariaa empregada em larga escal na culinária húngara e espanhola.
PIMENTA
São frutos da pimenteira com gosto picante. Podem ser de vários tipos: branca, calabresa, jamaica ou mesmo do reino. São encontradas inteiras nas cores verde, vermelha e amarela ou também na forma de pó. Estimulam o apetite e, dependendoda quantidade, podem ter efeitos indesejáveis no trato degestivo.
O uso culinário é amplo, indo desde as saladas , sopas, molhos, legumes e carnes em geral.
SALSA
Ervas cujas folhas tem aromas e sabor característicos. Pode ser encontrada seca ou fresca. Na culinária, tem aplicação tanto com condimento como para decoração dos pratos. Possui grande quantidade de ferro, cálcio e magnésio. Usada em molhos, cereais, saladas, purês e outros pratos.
TOMILHO
Ervas cujas folhas apresentam sabor bem apimentado, sendo encontrada na forma fresca e seca. Empregado para realçar sabor de molhos e alimentos protéticos em geral.
URUCUM
Planta de origem amazônica. A trituração do seu grão produz o colorau, um pó de cor vermelha muito usado no Norte e Nordeste do Brasil como corante e condimento. Substitui com resultados positivos o açafrão e a páprica, em pratos similares.
BOLO DE POLENTA
Ingredientes:
300 g de milharina
700 ml de água ou leite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Ingredientes do Molho:
300 g de carne de soja ou moída
200 g de palmito picado
100 g de azeitonas picadas
300 ml de suco de tomate ou polpa de tomate
300 ml de água
1 cebola grande picada
3 dentes de alho expremido
1/2 de pimentão verde
Uma porção de cheiro -verde picado
Óleo suficiente para refogar
300 g de mussarela ralada ou fatiada
Orégano
Sal a gosto
Modo de fazer:
Refogue bem a cebola, o alho e o pimentão. acrescente os demais ingredientes do molho, menos a muçarela, o cheiro-verde e o orégano. deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o cheiro-verde e reserve. Em uma panela, misture a milharina, o sal, a manteiga e o leite. Leve ao fogo, mexendo até formar um mingau bem cozido. Unte uma assadeira de vidro e coloque camadas alternadas do mingau, molho e mussarela, polvilhe com orégano e leve ao forno até derreter a mussarela.
300 g de milharina
700 ml de água ou leite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Ingredientes do Molho:
300 g de carne de soja ou moída
200 g de palmito picado
100 g de azeitonas picadas
300 ml de suco de tomate ou polpa de tomate
300 ml de água
1 cebola grande picada
3 dentes de alho expremido
1/2 de pimentão verde
Uma porção de cheiro -verde picado
Óleo suficiente para refogar
300 g de mussarela ralada ou fatiada
Orégano
Sal a gosto
Modo de fazer:
Refogue bem a cebola, o alho e o pimentão. acrescente os demais ingredientes do molho, menos a muçarela, o cheiro-verde e o orégano. deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o cheiro-verde e reserve. Em uma panela, misture a milharina, o sal, a manteiga e o leite. Leve ao fogo, mexendo até formar um mingau bem cozido. Unte uma assadeira de vidro e coloque camadas alternadas do mingau, molho e mussarela, polvilhe com orégano e leve ao forno até derreter a mussarela.
QUIBE AO FORNO
Ingredientes:
300 g de trigo para quibe
300 g de carne (soja ou moída)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho expremidos
3 colheres de sopa de salsicha picada
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de maionese
Azeite de Oliva
Sal a gosto
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho por quatro horas. Escorra e misture os demais ingredientes. Espalhe em uma assadeira untada , corte em quadrados e regue com azeite a vontade. Leve ao fogo para assar por mais ou menos 40 minutos. Sirva com folhinhass de hortelã para enfeitar.
300 g de trigo para quibe
300 g de carne (soja ou moída)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho expremidos
3 colheres de sopa de salsicha picada
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de maionese
Azeite de Oliva
Sal a gosto
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho por quatro horas. Escorra e misture os demais ingredientes. Espalhe em uma assadeira untada , corte em quadrados e regue com azeite a vontade. Leve ao fogo para assar por mais ou menos 40 minutos. Sirva com folhinhass de hortelã para enfeitar.
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