Massa:
500g de farinha de trigo
350g de manteiga sem sal
2 ovos
25g de sal
3 gemas para pincelar a massa
Recheio:
600g de Bacalhau em lascas grandes pré-cozidas
4 ovos cortados em cruz no sentido do comprimento
300g de linguiça calabresa escaldada em fatias
150g de pepino em conserva (pequenos)
50g de azeitonas pretas sem caroço
200g de cebolas cozidas no caldo do bacalhau
azeite de oliva pimenta branca moída na hora
150g de presunto fatiado
Modo de Fazer:
Fazer uma massa pobre convencional e manter na geladeira pelo menos 1 hora. Untar a assadeira com manteiga e forrar as laterais com presunto. Dispor os ingredientes de forma irregular mas equilibrada na assadeira.Fechar com a massa. Pincelar com as gemas e assar em forno de 200º por 25 minutos.
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