Ingredientes
15 g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar
3/4 de xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de sal
1/2 xicara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para esfarinhar
Óleo para untar
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de brócolis picado
3 tomates picados
Sal e pimenta-do-reino à gosto.
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha, até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma colher. Tranfira para uma superfície lisa e levemente enfarinhada e sove por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficar transsparente. Adicione o brócolis e refogue até ficar macio. Retire do fogo e acrescente o tomate, sal, pimenta e deixe esfriar. Divida a massa em bolinhas e abra com a ajuda d um rolo. Coloque o recheio e feche, formando um triângulo. Pincele as esfirras com uma gema de ovo. Transfira para uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao fogo alto, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
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